Данный сборник создан в помощь преподавателям СПО и содержит задания и упражнения по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров» для специальностей СПО «Торговое дело» и «Технология продукции общественного питания». Частично может быть использован на уроках технологии (5-6 классы).
Учебные элементы:
1. Классификация зерновых культур.
2. Пищевая ценность зерновых культур.
3. Технологические операции производства крупы.
4. Ассортимент крупы.
5. Градации качества крупы.
6. Стандарты на крупы.
7. Методы отбора проб.
8. Оценка качества крупы и определение сорта.
9. Изменения качества крупы при хранении.
10. Условия хранения крупы.
Сборник, состоит из 11 упражнений, 15 задач и 38 тестовых заданий.
Виды упражнений:
· На классификацию;
· Заполнение таблиц;
· Изучение пищевой ценности зерновых культур;
· Работа с учебником;
· Изучение стандартов;
· Указание порядка операций;
· Изучение ассортимента и градаций качества;
· Определение терминов;
· Выбор вариантов из двух.
Виды тестовых заданий: выбор одного или нескольких вариантов ответа; на соответствие; верно – неверно; указание порядка.
Задания и упражнения рекомендуется применять на всех этапах усвоения нового материала: восприятие, осмысление и воспроизведение, указание порядка.
При выполнении заданий и упражнений обучающимся предоставляется максимальная самостоятельность и возможность пользоваться стандартами.
Задания и упражнения можно применять как на занятиях в классе, так и в виде домашних заданий.
Данный сборник создан в помощь преподавателям СПО и содержит задания и упражнения по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров» для специальностей СПО «Торговое дело» и «Технология продукции общественного питания». Частично может быть использован на уроках технологии (5-6 классы).
Учебные элементы:
1. Классификация зерновых культур.
2. Пищевая ценность зерновых культур.
3. Технологические операции производства крупы.
4. Ассортимент крупы.
5. Градации качества крупы.
6. Стандарты на крупы.
7. Методы отбора проб.
8. Оценка качества крупы и определение сорта.
9. Изменения качества крупы при хранении.
10. Условия хранения крупы.
Сборник, состоит из 11 упражнений, 15 задач и 38 тестовых заданий.
Виды упражнений:
· На классификацию;
· Заполнение таблиц;
· Изучение пищевой ценности зерновых культур;
· Работа с учебником;
· Изучение стандартов;
· Указание порядка операций;
· Изучение ассортимента и градаций качества;
· Определение терминов;
· Выбор вариантов из двух.
Виды тестовых заданий: выбор одного или нескольких вариантов ответа; на соответствие; верно – неверно; указание порядка.
Задания и упражнения рекомендуется применять на всех этапах усвоения нового материала: восприятие, осмысление и воспроизведение, указание порядка.
При выполнении заданий и упражнений обучающимся предоставляется максимальная самостоятельность и возможность пользоваться стандартами.
Задания и упражнения можно применять как на занятиях в классе, так и в виде домашних заданий.
